人間の食生活は単純に食べ物を食べるだけではなく、視覚的にも楽しんだり料理の種類に合わせて食器を選んだりすることが多くなっています。最も代表的なのは熱いまま提供する場合は耐久性があって割れにくいものであったり、涼しさや食材の色合いを演出するような時にガラス容器を使用したりすることでしょう。特にガラス容器は見た目が他のものとは異質であり使いたいと考えている人は多くいますが、割れやすく熱い料理はいれにくいというのが原則になっていて、使い方が限定されています。飲食店では実に多くの食器を使っていて、そこには料理の種類に合わせて社会通念上の適正なものを使っているのが一般的です。

店舗で提供される場合はそのほとんどが業務用に該当していますが、その目的はコストを下げて利益を高めることを目的にしているからであり、よほどの高級店や店のオーナーの拘りが無ければ耐久性を重視しています。価格の面では業務用は適していますが無駄な装飾を施していない地味な外観という印象を持ってしまうので、見栄えを気にするガラス容器であれば耐久性ばかりを注視していると客にいい印象を与えません。飲食店で利用されるガラス容器は同じ容器を何度も使いまわしをすることを前提にしているので、接触や衝撃で傷が付きやすくなってしまいます。この傷なのど使う際には問題が無くても料金を払って飲食をする客の場合、嫌悪感を持ってしまう可能性が高くなってしまえのが現実です。

業務用は装飾が少ないタイプを使っているのでこの傷が見えやすいという特徴があり、擦り傷程度であっもて目に付きやすいので新品に交換するか、店以外のところで使うようにするといいでしょう。