日本ではいろんなスタイルの飲食店があり、その中でも特に注目を集めているのがキッチンカーです。以前は街中にテントを設けて露店というスタイルで営業をされるのが基本でしたが、現在は軽自動車を改造して移動販売になっています。たこ焼きやクレープ・焼きそばにパンなどがありますが、基本は自動車内で調理をするためあらかじめ材料の下ごしらえをして、持ち寄ることになるわけです。これから移動販売を使用と思われている方も多いでしょうが、その際は業務用ガラス容器をたくさん買い集めて、材料を用意することです。

まず業務用ガラス容器の概要を解説すると、飲食店向けの専用アイテムとなっているのがポイント。高い耐熱性と耐久性を兼ね備えており、フタにはパッキンも備わっています。そのまま直火にかけることもできるので、精肉の下処理でも大活躍をしているほど。例えばクレープ店を開業するのであれば、具材を業務用ガラス容器のなかに入れてストックができます。

クレープといってもいろんな材料があり、惣菜スタイルだと焼肉やウインナーは必ず使います。スイーツだとカスタードのほか、イチゴやバナナなどは、空気に触れると劣化をするため必ず気密性に長けている容器に入れないといけません。業務用ガラス容器は内部を真空状にすることができ、とても理に適っているアイテムです。1個900円前後と少しお高いですが、何度でも洗って再利用をすることも出来るので便利です。